"Horacio Quiroga aconseja algo así como ´escribir bajo los efectos de la inspiración y dejar reposar el texto. Si luego de un tiempo lo leemos y todavía nos conmueve, estaremos en arte a la mitad de camino´. Para ayudar a recorrer esa mitad que falta, nos atrevemos a sugerir que la tarea es corregir. Pero, de las diferentes formas de correción, haremos hincapié en una que es dictada por las sensaciones: pedirle a los textos que hagan reir, llorar o pensar". (Del prólogo de Cocina Literaria)
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